Liputan6.com, Jakarta - Lebaran sebentar lagi tiba! Salah satu hidangan khas yang selalu hadir di meja makan saat Idulfitri adalah ketupat. Sayangnya, banyak orang mengalami masalah ketupat yang cepat basi. Bagaimana cara agar ketupat tidak cepat basi dan tetap enak dikonsumsi dalam beberapa hari?
Menurut Prof. Sugiyono, dosen Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB University, pemilihan bahan baku berperan penting dalam menjaga ketupat agar tidak cepat basi. Gunakan beras pera daripada beras pulen, karena beras pera menghasilkan tekstur ketupat yang lebih padat dan tahan lama.
Tidak ada komentar