Liputan6.com, Jakarta Ayam goreng adalah hidangan favorit di berbagai kalangan, namun kunci kelezatannya seringkali terletak pada proses pengolahan awalnya. Salah satu teknik krusial untuk menghasilkan ayam goreng yang luar biasa adalah melalui proses ungkep, di mana bumbu ungkep ayam goreng meresap hingga ke serat daging.
Proses ungkep ini memungkinkan rempah-rempah bekerja maksimal, memecah serat daging ayam sehingga lebih empuk saat digoreng, sekaligus menambahkan lapisan rasa yang mendalam. Tanpa proses ungkep, ayam goreng cenderung hambar di bagian dalam dan kering, sehingga bumbu ungkep ayam goreng menjadi elemen yang tak terpisahkan.
Tidak ada komentar