Liputan6.com, Jakarta Sayuran adalah sumber makanan yang kaya akan nutrisi, serat, vitamin, dan mineral yang sangat penting bagi tubuh. Konsumsi sayur setiap hari secara rutin terbukti membantu menjaga keseimbangan metabolisme, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta mencegah berbagai penyakit kronis. Namun, tidak semua cara memasak sayuran memberikan manfaat yang sama, terutama ketika sayuran tersebut digoreng dalam minyak panas. Banyak orang belum menyadari bahwa teknik memasak ini dapat mengubah struktur kimia dan mengurangi nilai gizi dari sayuran itu sendiri.
Alih-alih menjadi santapan sehat, sayur yang digoreng justru bisa menjadi sumber lemak jenuh dan senyawa berbahaya yang merusak tubuh secara perlahan. Saat digoreng, sayur akan menyerap minyak dalam jumlah besar yang meningkatkan kalori, bahkan bisa menghasilkan senyawa karsinogenik seperti akrilamida. Sayur yang semula menyehatkan justru berubah menjadi potensi pemicu obesitas, kolesterol tinggi, dan penyakit degeneratif lainnya jika dimasak dengan cara yang salah dan dikonsumsi dalam jangka panjang. Hal inilah yang perlu menjadi perhatian bagi siapa pun yang terbiasa menyajikan menu sayur dalam bentuk gorengan.
Tidak ada komentar