Liputan6.com, Jakarta Semur ayam adalah salah satu masakan khas Nusantara yang begitu dekat dengan hati masyarakat Indonesia. Cita rasa manis gurihnya berasal dari kombinasi kecap manis, rempah-rempah lokal, dan teknik memasak perlahan yang menjadikannya istimewa. Di balik kelezatannya, semur menyimpan sejarah panjang sebagai hasil pertemuan budaya Timur dan Barat.
Dalam buku Multikulturalisme Makanan Indonesia karya Unsiyah Anggraeni, disebutkan bahwa istilah “semur” berasal dari bahasa Belanda smoor, yang merujuk pada teknik merebus daging dengan bawang dan tomat secara perlahan. Meski begitu, teknik memasak dengan cara direbus menggunakan rempah telah dikenal sejak abad ke-9 Masehi, sebagaimana dibuktikan dalam relief Candi Borobudur dan prasasti Jawa Kuno.
Tidak ada komentar