Liputan6.com, Jakarta - Rujak juhi merupakan varian rujak khas Betawi. Meski tergolong sebagai rujak, tetapi rujak juhi memiliki beberapa perbedaan dibandingkan rujak pada umumnya.
Mengutip dari laman Seni & Budaya Betawi, perbedaan rujak juhi dengan rujak lainnya terletak pada penggunaan bumbu atau saus dan isiannya. Rujak juhi tidak menggunakan buah-buahan, melainkan juhi atau cumi kering. Rujak ini juga menggunakan bahan-bahan segar dan alami lainnya, seperti kol, kentang, selada, dan timun.
Tidak ada komentar