Liputan6.com, Jakarta - Indonesia punya sambal matah atau bawang yang pedasnya membuat wajah merah dan sensasi lidah terbakar, sedangkan China punya saus mala atau bumbu mala. Itu adalah saus sambal tradisional khas China yang terbuat dari merica Sichuan, cabai, minyak, dan rempah-rempah asal Tiongkok.
Mala sendiri artinya "ma" (kebas) dan "la" (pedas). Dikutip dari CNA, Jumat (18/7/2025), bumbu mala terdiri dari banyak rempah, termasuk adas manis, kayu manis, jahe dan cengkeh. Namun yang membuat rasanya khas adalah lada Sichuan dan cabai kering. Keduanya punya manfaat untuk kesehatan.
Tidak ada komentar