Liputan6.com, Jakarta Sambal goreng ati adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari makan keluarga hingga perayaan hari besar. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini begitu digemari. Namun, tantangan utama dalam memasak sambal goreng ati adalah menghilangkan bau amis dari hati ayam atau sapi, yang jika tidak diolah dengan benar, bisa mengganggu cita rasa hidangan.
Bau amis pada hati biasanya berasal dari darah yang masih tersisa atau proses pembersihan yang kurang optimal. Selain itu, teknik memasak dan penggunaan bumbu yang tepat sangat berpengaruh dalam menghilangkan aroma tak sedap ini. Dengan cara yang benar, ati bisa menjadi lebih lembut, gurih, dan meresap sempurna dengan bumbu sambal goreng.
Tidak ada komentar