Liputan6.com, Jakarta Kepala kambing sering kali menjadi bagian yang kurang dilirik saat Idul Adha, padahal jika diolah dengan tepat, bagian ini bisa menjadi sajian yang sangat istimewa. Tekstur daging di sekitar kepala—seperti pipi, lidah, dan otak—memiliki keunikan tersendiri: lembut, gurih, dan sangat cocok menyerap bumbu rempah. Dengan kombinasi racikan bumbu yang pas, kepala kambing bisa disulap menjadi hidangan lezat yang menggugah selera.
Rahasia kelezatan olahan kepala kambing terletak pada pemilihan rempah dan teknik memasaknya. Dari gulai rempah kental, sop kepala kambing beraroma wangi, hingga olahan bakar bumbu kecap, setiap resep menghadirkan sensasi rasa yang berbeda namun tetap nikmat. Proses perebusan yang tepat dan penggunaan rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, dan cengkeh mampu menghilangkan bau khas kambing dan menambah kedalaman rasa.
Tidak ada komentar