Liputan6.com, Jakarta Mengolah jeroan sapi sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi para pecinta kuliner. Meskipun memiliki cita rasa khas dan tekstur yang unik, banyak orang enggan mengolah jeroan karena aroma menyengat yang kerap muncul saat dimasak. Padahal, jika diolah dengan benar, jeroan seperti babat, paru, usus, dan hati sapi bisa menjadi sajian lezat yang menggugah selera, cocok disajikan sebagai lauk utama hingga camilan berbumbu.
Aroma tidak sedap pada jeroan biasanya berasal dari sisa-sisa kotoran atau darah yang masih menempel, serta proses perebusan yang kurang tepat. Oleh karena itu, langkah awal yang paling penting dalam mengolah jeroan adalah teknik pembersihan yang benar. Banyak cara alami dan sederhana yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau amis, mulai dari menggunakan air jeruk nipis, garam, hingga merebus dengan daun salam dan lengkuas yang membantu menetralkan aroma tidak sedap.
Tidak ada komentar