Liputan6.com, Jakarta Ikan laut merupakan sumber protein hewani yang kaya nutrisi, namun seringkali bau amis menjadi kendala bagi banyak orang saat mengolahnya. Aroma tak sedap ini dapat mengurangi selera makan dan membuat proses memasak terasa kurang menyenangkan. Lantas, bagaimana cara mengatasi masalah bau amis pada ikan laut agar hidangan tetap lezat dan menggugah selera?
Bau amis pada ikan laut utamanya disebabkan oleh senyawa trimetilamina (TMA) yang terbentuk setelah ikan mati akibat aktivitas bakteri. Memahami penyebab ini adalah langkah awal untuk mencegah dan menghilangkan bau amis secara efektif. Dengan penanganan yang tepat sejak awal, kualitas ikan dapat terjaga dengan baik.
Tidak ada komentar