Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті розповів, навіщо в соуси для пасти й тісто для випічки додають горілку.
"Горілка не має особливого смаку, але важливі її фізичні властивості, адже вона може поєднувати воду й жири, як кулінарний "клей", – пояснив ресторатор. – За допомогою горілки можна поєднати рідини й соняшникову олію".
Горілку часто використовують у рецептах випічки, щоб вона була пісочною й хрусткою.
Коментарів немає