Liputan6.com, Jakarta Kerbau kerap menjadi pilihan untuk kurban di hari Idul Adha selain sapi, kambing dan domba di beberapa wilayah Indonesia. Bila dibandingkan daging kurban yang lain, kerbau memang lebih keras tapi ada cara mengolah agar lebih empuk.
“Daging kerbau memiliki tekstur lebih keras dibandingkan daging sapi, sehingga memerlukan perlakuan khusus agar hasilnya empuk dan enak disantap,” kata Guru Besar Fakultas Peternakan IPB University, Prof Dr Irma Isnafia Arief.
Tidak ada komentar