Tips Menghilangkan Rasa Pahit pada Pepaya Matang yang Wajib Diketahui

Liputan6.com, Jakarta Pepaya adalah buah tropis yang dikenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Namun, tak jarang banyak orang merasa kecewa saat pepaya matang malah terasa pahit. Penyebab utama rasa pahit ini ternyata berkaitan dengan adanya getah putih atau lateks yang terdapat di dalamnya. Lateks ini, meskipun mengandung enzim papain yang baik untuk pencernaan, ternyata bisa memberi rasa pahit pada pepaya, bahkan setelah buah tersebut matang sempurna.

Pahitnya pepaya matang bukan hanya disebabkan oleh getah tersebut, tetapi juga oleh proses pematangan yang kurang sempurna. Pepaya yang dipetik sebelum waktunya dan kemudian dibiarkan matang setelah dipetik biasanya akan memiliki rasa pahit karena kandungan gula yang belum cukup berkembang. Maka dari itu, untuk mendapatkan rasa manis yang optimal, penting bagi pepaya untuk matang secara alami di pohon.