Liputan6.com, Jakarta - Indonesia memiliki banyak kuliner khas berbahan ikan yang unik dan kaya cita rasa, salah satunya gohu ikan cakalang dari Ternate, Maluku Utara. Dari pesisir timur Indonesia inilah hadir sajian tradisional yang dikenal karena kesegaran dan keunikannya dalam mengolah ikan mentah. Gohu ikan bahkan kerap dijuluki sebagai “sashimi-nya Indonesia” atau “ceviche Ternate” karena menggunakan potongan ikan segar yang disajikan tanpa dimasak dengan api, namun tetap kaya rasa dan menggugah selera.
Nama “gohu” sendiri berasal dari kata “kohu” dalam bahasa Ternate yang berarti “mengunyah sesuatu yang mentah”. Penamaan tersebut sangat sesuai dengan cara penyajiannya yang mempertahankan kesegaran asli ikan cakalang. Potongan ikan segar biasanya dicampur dengan irisan bawang merah, cabai, kemangi, perasan jeruk, serta siraman minyak panas yang membuat aroma dan rasanya semakin khas. Perpaduan rasa segar, pedas, gurih, dan sedikit asam inilah yang membuat gohu ikan begitu digemari masyarakat Maluku Utara hingga sekarang.
Tidak ada komentar