Rahasia Terong Tetap Segar Meski Kulitnya Dikupas

Liputan6.com, Jakarta Terong adalah salah satu sayuran yang sering menghiasi meja makan di Indonesia. Identik dengan warna ungu yang mencolok, terong tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi seperti antioksidan, vitamin A, vitamin C, dan serat. Sayuran ini dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel jika dikonsumsi secara rutin.

Namun, ada tantangan tersendiri dalam mengolah terong, terutama jika kulitnya dikupas sebelum dimasak. Banyak orang mendapati daging terong cepat berubah warna menjadi kecokelatan setelah terpapar udara. Selain memengaruhi penampilan, perubahan ini juga bisa menimbulkan bau langu yang kurang sedap.