Liputan6.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak godaan ayam goreng? Lauk satu ini seolah tak pernah absen dari meja makan keluarga Indonesia. Baik di rumah, warung makan, hingga restoran, ayam goreng selalu berhasil memikat selera. Di balik kulitnya yang renyah dan dagingnya yang empuk, tersimpan rahasia yang membuatnya begitu istimewa: proses ungkep. Ungkep adalah teknik memasak tradisional dengan merebus ayam bersama bumbu-bumbu hingga bumbu meresap sempurna. Proses ini tidak hanya membuat daging menjadi lebih lunak, tetapi juga memastikan setiap gigitan kaya akan cita rasa.
Bagi banyak orang, ayam goreng ungkep adalah simbol masakan rumahan yang otentik dan penuh kenangan. Menurut laman kuliner TasteAtlas, ayam goreng khas Indonesia terbuat dari potongan ayam yang direndam dalam rempah-rempah sebelum direbus sebentar, kemudian digoreng hingga keemasan dan renyah. Berkat teknik ungkep, cita rasa yang dihasilkan jauh lebih kaya dan mendalam dibandingkan ayam goreng biasa. Tak heran jika metode ini menjadi andalan para koki rumahan untuk menciptakan ayam goreng yang gurihnya meresap hingga ke tulang.
Tidak ada komentar