Liputan6.com, Jakarta - Garam sendawa menjadi salah satu bahan yang sering digunakan dalam proses pengolahan daging, terutama untuk membuat kornet, sosis, ham, hingga berbagai produk cured meat lainnya. Bahan ini dikenal mampu membantu mempertahankan warna daging, memperpanjang daya simpan, serta mendukung proses pengawetan yang telah digunakan selama ratusan tahun.
Meski demikian, penggunaan garam sendawa masih sering menimbulkan pertanyaan di kalangan masyarakat. Sebagian orang menganggap bahan ini berbahaya, sementara yang lain menganggapnya wajib digunakan untuk menghasilkan olahan daging yang berkualitas. Perbedaan pendapat tersebut muncul karena belum banyak orang memahami fungsi, cara kerja, serta batas aman penggunaannya.
Tidak ada komentar