Liputan6.com, Jakarta Membuat kering tempe yang tahan lama dan tetap renyah adalah suatu seni yang perlu dipelajari dengan baik agar hasilnya maksimal. Langkah awal yang penting dilakukan adalah dengan menjemur tempe terlebih dahulu untuk mengurangi kadar air di dalamnya. Proses penjemuran ini membantu menghilangkan kelembapan yang dapat membuat tempe cepat lembek dan basi ketika disimpan dalam waktu lama. Tempe yang sudah dijemur akan memiliki tekstur yang lebih padat dan mudah kering ketika digoreng.
Selanjutnya, cara menggoreng kering tempe pun harus diperhatikan dengan seksama, terutama dalam penggunaan minyak. Gorenglah dengan minyak yang cukup dan gunakan api sedang agar tempe matang merata dan menjadi kering sempurna tanpa berlebihan menyerap minyak. Lama penggorengan yang tepat akan menghasilkan tempe yang garing di luar dan tidak berminyak, sehingga ketika dicampur dengan bumbu dan disimpan, kering tempe tetap renyah dan bisa tahan lebih lama tanpa mudah basi.
Tidak ada komentar