Liputan6.com, Jakarta Menggoreng adalah cara cepat untuk mendapatkan tekstur garing yang menggugah selera, tetapi tanpa memperhatikan suhu minyak proses ini sering berujung pada gorengan yang lembap dan penuh minyak. Memastikan minyak mencapai panas yang tepat sejak awal akan membantu permukaan makanan mengeras lebih cepat sehingga minyak tidak mudah meresap ke dalamnya.
Suhu ideal minyak biasanya berada di kisaran 170–180°C; pada rentang ini panas cukup untuk membentuk lapisan renyah pada bagian luar tanpa membuat bagian dalam belum matang. Selain mengontrol suhu, kombinasi teknik dan pemilihan bahan pelapis serta minyak yang tepat juga berperan besar untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan tidak berminyak.
Tidak ada komentar