Cara Mengurangi Gula dalam Nasi, Pati Resisten pada Nasi Dingin untuk Kendalikan Gula Dara...

Liputan6.com, Jakarta Nasi adalah makanan pokok yang sulit dipisahkan dari kebiasaan makan masyarakat Indonesia. Namun, kandungan karbohidrat dalam nasi putih dapat meningkatkan risiko lonjakan gula darah, terutama bagi penderita diabetes. Untuk mengatasi hal ini, sebuah metode unik mulai diperhatikan, yakni mendinginkan nasi sebelum dikonsumsi.

Dilansir melalui Nutrition and Diabetes pada Senin (25/11), mendinginkan nasi di lemari es selama 24 jam sebelum dipanaskan kembali terbukti dapat membantu menjaga kestabilan gula darah. Bagaimana mekanismenya? Berikut penjelasan berdasarkan penelitian ilmiah.