Liputan6.com, Jakarta Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang populer di Indonesia karena rasanya yang gurih dan harganya yang terjangkau. Namun, banyak orang menghadapi masalah bau amis yang sulit dihilangkan serta sensasi gatal saat mengonsumsinya. Untuk mengatasi hal ini, ada trik sederhana yang bisa dilakukan hanya dengan tangan kosong. Simak cara mudah dan efektif mengolah ikan tongkol agar lebih segar, tidak amis, dan aman dikonsumsi berikut ini.
Penyebab utama bau amis pada ikan tongkol adalah senyawa trimetilamina (TMA) yang terbentuk akibat proses pembusukan. Selain itu, ikan yang tidak disimpan dengan baik dapat meningkatkan kadar histamin, yang menyebabkan reaksi alergi ringan dan sensasi gatal saat dikonsumsi.
Tidak ada komentar