Liputan6.com, Jakarta Daging, baik sapi maupun kambing, merupakan bahan utama dalam berbagai masakan khas Indonesia. Namun, banyak orang yang masih kesulitan mendapatkan daging yang empuk dan berbumbu meresap sempurna. Salah satu kunci utama untuk mencapai hal tersebut adalah proses marinasi. Namun, banyak kesalahan yang sering terjadi dalam proses ini yang justru merusak hasil masakan. Kita akan membahas lima kesalahan umum dalam proses marinasi daging dan cara mengatasinya, sehingga daging yang Anda masak menjadi empuk, lezat, dan beraroma harum. Dikutip dari berbagai sumber oleh Liputan6 (10/03/2025), yuk simak caranya berikut ini.
Sering kali, orang berpikir semakin lama daging dimarinasi, semakin enak rasanya. Namun, marinasi yang berlebihan justru bisa merusak tekstur daging, membuatnya keras dan kering. Daging sapi sebaiknya dimarinasi selama 4-8 jam, sedangkan daging kambing 6-12 jam. Waktu yang tepat sangat penting karena asam dalam bumbu marinasi dapat 'memasak' protein daging jika dibiarkan terlalu lama.
Tidak ada komentar