Cara Membuat Tape Ketan Manis dan Tidak Masam, Ternyata Begini Rahasianya

Liputan6.com, Jakarta Tape ketan merupakan salah satu kudapan tradisional khas Indonesia yang digemari karena rasanya yang manis dan teksturnya lembut. Berbeda dari tape singkong, tape ketan terbuat dari beras ketan yang mengalami proses fermentasi dengan bantuan ragi. Walaupun terlihat sederhana, membuat tape ketan membutuhkan teknik yang tepat agar hasilnya maksimal.

Kunci utama dalam pembuatan tape ketan adalah proses fermentasi yang tepat. Proses ini melibatkan beberapa langkah mulai dari pemilihan bahan hingga pengolahan yang memengaruhi hasil akhir. Sebagian orang sering mengalami kegagalan, seperti tape yang terlalu masam, tidak berair, atau teksturnya berbutir.