Liputan6.com, Jakarta - Gochujang adalah pasta cabai yang sangat terkenal di Korea Selatan. Bumbu ini memiliki sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner Korea. Nama gochujang berasal dari gabungan kata "gochu" yang berarti cabai dan "jang" yang bermakna bumbu atau pasta.
Mengutip dari Journal of Ethnic Foods, Selasa, 15 Juli 2025, meskipun bentuk gochujang yang kita kenal sekarang baru muncul setelah abad ke-16, bumbu pedas ini sudah ada di Korea sejak abad ke-9. Awalnya, pasta ini terbuat dari lada hitam atau lada Korea (chopi) sebelum pedagang Portugis memperkenalkan cabai merah dari Amerika.
Tidak ada komentar