Liputan6.com, Sumenep - Di balik gemerlap kekayaan kuliner Nusantara yang tersebar dari Sabang hingga Merauke, Apen menjadi salah satu permata tersembunyi dari ujung timur Pulau Madura, tepatnya dari Kabupaten Sumenep, Jawa Timur. Apen bukan sekadar makanan tradisional yang berbahan dasar singkong seperti halnya getuk pada umumnya, melainkan sebuah representasi budaya masyarakat pesisir yang sederhana namun penuh makna. Singkong yang digunakan dalam pembuatan Apen dipilih secara selektif biasanya dari varietas lokal yang terkenal akan rasa manis dan teksturnya yang empuk.
Proses pembuatannya yang melibatkan penumbukan, pencampuran gula kelapa, hingga pemanggangan dengan bara api tradisional menjadikan Apen Singkong bukan hanya unik dari sisi rasa, tetapi juga dari pengalaman memasak yang mengikat kebersamaan antarwarga. Apen biasanya disajikan dalam bentuk bulat pipih, berwarna cokelat keemasan dengan aroma wangi khas yang keluar dari balutan daun pisang pembungkusnya memberikan sensasi rasa gurih manis dan lembut yang menggoda sejak gigitan pertama.
Tidak ada komentar