Liputan6.com, Jakarta Bakso, hidangan berkuah yang sangat digemari di Indonesia, dikenal dengan cita rasa gurih dan tekstur kenyalnya. Kunci utama kelezatan semangkuk bakso terletak pada kuahnya yang kaya rasa. Ini dihasilkan dari racikan bumbu kuah bakso sapi yang tepat.
Pemilihan dan pengolahan bumbu ini membedakan satu sajian bakso dengan yang lainnya. Melansir dari penelitian berjudul Fortifying Bakso (Restructured meat product) oleh Rahardiyan dkk. (2020), bakso adalah produk daging yang dirakit ulang populer di seluruh Indonesia. Umumnya dibuat dari daging sapi atau ayam dicampur dengan tepung tapioka, garam, bawang putih, dibentuk bulat lalu direbus dalam kaldu.
Tidak ada komentar