Thịt bò giả ở Trung Quốc: Bí mật kinh hoàng đằng sau những món ăn quen thuộc

Từ những năm 1980, khái niệm "thịt bò giả" đã xuất hiện tại Trung Quốc, ban đầu chỉ là những chiêu trò đơn giản như bơm nước vào gia súc để tăng trọng lượng trước khi giết mổ. Cách làm này không chỉ làm giảm chất lượng thịt mà còn đánh lừa người tiêu dùng. Thời gian trôi qua, với sự xuất hiện của các chất phụ gia thực phẩm và công nghệ tiên tiến, việc làm giả thịt bò đã bước sang một giai đoạn mới: quy mô lớn, chuyên nghiệp hơn và khó phát hiện hơn.

Hiện nay, thịt bò giả trên thị trường chủ yếu được chia thành hai loại. Loại đầu tiên là thịt thay thế từ protein hoặc thịt kém chất lượng: Thịt lợn chết, thịt vịt hoặc các loại thịt giá rẻ được sử dụng làm nguyên liệu chính. Người chế biến thêm vào các chất phụ gia như sắc tố, hương liệu, và tinh chất thịt để biến chúng thành thịt bò giả. Loại thịt này không chỉ có giá trị dinh dưỡng thấp mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc vì chứa hóa chất độc hại.