Nội tạng - hay còn gọi là “hạ thủy”, từ lâu đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa. Đây không chỉ là món ăn, mà là cuộc thử thách khẩu vị, nơi mà chỉ những tâm hồn dũng cảm mới dám nhấc đũa. Không phải ai cũng chịu được mùi vị đặc trưng, kết cấu kỳ lạ, hay ánh mắt đầy ái ngại của người ngồi cùng bàn.
Nhưng với người Trung Quốc, nội tạng là kho báu ẩn giấu vị ngon, dinh dưỡng và nghệ thuật nấu nướng tinh tế đến từng centimet.
Không có bình luận