Gạo là lương thực chính của hơn một nửa dân số toàn cầu, được nhiều người tiêu thụ hằng ngày hơn cả lúa mì hoặc ngô. Gần đây, các nhà khoa học công bố một phát hiện khá lo ngại: Khi lượng khí thải carbon tăng lên và Trái đất tiếp tục ấm lên, hàm lượng thạch tín (chất asen) trong gạo sẽ tăng theo.
Tiêu thụ chỉ một lượng nhỏ thạch tín qua thực phẩm hoặc nước uống cũng có thể dẫn đến ung thư và một loạt vấn đề sức khỏe khác, như bệnh tim mạch và tiểu đường. Các nhà nghiên cứu trên khắp thế giới đã và đang tìm cách giảm mức thạch tín trong gạo , đặc biệt khi một nghiên cứu mới về sự tích tụ thạch tín vô cơ có thể trở thành vấn đề nghiêm trọng hơn do biến đổi khí hậu.
Không có bình luận