Surimi là loại thực phẩm có hàm lượng protein cao, lipit thấp, không chứa cholesterol và gluxit, dễ hấp thụ. Theo Tạp chí Thủy Sản, nguồn nguyên liệu để chế biến surimi đông lạnh rất đa dạng, từ các loại sống đáy đến các loại cá sống tầng nổi, nhưng chủ yếu người ta vẫn lựa chọn những loài cá sống ở tầng mặt. Để có được thành phẩm surimi với chất lượng tốt nhất cần phải dùng nguyên liệu cá tươi.
Trong những năm gần đây, mặt hàng này nhận được sự yêu thích của người tiêu dùng. Thông tin từ Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP), xuất khẩu chả cá và surimi Việt Nam duy trì đà tăng ấn tượng trong tháng 4/2025, với kim ngạch gần 29 triệu USD – tăng 33% so với cùng kỳ. Lũy kế 4 tháng đầu năm, kim ngạch vượt mốc 109 triệu USD, tăng 32% sơ với cùng kỳ năm ngoái.
Không có bình luận