Mọi người thường biết đến củ của loại cây này, ít ai biết rằng, ngọn và lá non làm dưa lại được xem là đặc sản của một vùng, được nhiều người lùng mua.
Cây sắn là một loại cây lương thực quen thuộc của người Việt trồng chủ yếu để lấy củ. Vào thời kỳ khó khăn, củ sắn được dùng để chế biến các món ăn chống đói như bánh sắn, sắn luộc…
Ngoài ra, một số địa phương đã tận dụng ngọn sắn, búp sắn non làm rau xanh ăn hàng ngày hoặc mang muối chua như dưa cải, nấu với tôm hoặc cá làm thức ăn.
Không có bình luận