Trong khi gần một nửa số doanh nghiệp F&B (kinh doanh ẩm thực) đã tăng giá bán 6 tháng đầu năm thì tại TPHCM lại xuất hiện mô hình “ngược sóng”, giá siêu rẻ: Trà sữa 7.000 đồng, lẩu 69.000 đồng. Tuy nhiên, theo chuyên gia, đằng sau mức giá gây sốc là cuộc chơi biên lợi nhuận mỏng và kỷ luật vận hành khắc nghiệt - không dễ để biến trào lưu thành mô hình kinh doanh bền vững.
Nửa đầu năm nay, ngành F&B Việt Nam ghi nhận hơn 50.000 cửa hàng đóng cửa trên toàn quốc, tương đương 7,1% tổng số cơ sở kinh doanh.
Theo Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam 6 tháng đầu năm 2025 do iPOS.vn công bố tại Vietnam F&B Summit 2025, doanh thu toàn ngành đạt khoảng hơn 400.000 tỷ đồng, tăng chưa đến 1% so với cùng kỳ, thấp hơn nhiều so với mục tiêu 10% đề ra.
Không có bình luận