Nghề làm giò chả ở làng Ước Lễ (xã Tân Ước, huyện Thanh Oai, Hà Nội) đã tồn tại khoảng 500 năm. Con, cháu trong làng đã mang nghề gia truyền đi khắp trong Nam, ngoài Bắc.
Theo nhiều bậc cao niên trong làng, nghề làm giò chả ở Ước Lễ có từ thời nhà Mạc (1527-1592). Một vị cung tần là người làng Ước Lễ, đã trở về quê dạy nghề cho nhân dân. Thời xưa, giò chả là món ăn quý, được làm cầu kỳ và công phu.
Trải qua những thăng trầm của lịch sử, người dân trong làng vẫn truyền nhau bí quyết làm nghề.
Không có bình luận