Ферментовані продукти - це не "суперфуд", а наслідок минулого, коли потрібно було зберігати продукти харчування якомога довше в умовах відсутності холодильників. Більшість з них - від квашених овочів до копченостей – попри популярність, шкодять здоров'ю. Втім є ферментовані продукти, вживання яких не зашкодить, однак – в обмеженій кількості. Про це УНН розповіла імунолог-дієтолог та мікробіолог Людмила Гончарова.
Ферментовані продукти - це продукти приготовлені за допомогою ферментів таких як бактерії, дріжджі чи плісняві гриби. У результаті цього біохімічного процесу змінюється смак, консистенція, а також харчова цінність продукту.
Коментарів немає