Саме це зробить ваші деруни пухкими. Поради кулінара

Український кулінар Євген Клопотенко порадив не залишати картопляну масу для дерунів на потім. Лайфхаками для приготування пухких дерунів він поділився на своєму сайті.

Щоб деруни були пухкими, Клопотенко порадив обирати насичені крохмалем сорти картоплі. Не слід довго тримати чищену картоплю в мисці з водою, адже так вона може втратити крохмаль. Якщо у картоплі крохмалю мало, можна додати до овочевої маси одну столову ложку крохмалю.

"Не додавайте до картопляної маси багато борошна, інакше деруни вийдуть жорсткими. Однієї, максимум двох столових ложок має бути досить. Щоб з маси не відділялася рідина, під час смаженні дерунів варто весь час помішувати терту картоплю. Якщо ж ви хочете отримати деруни, за консистенцією близькі до оладок – картоплю варто перебити в блендері", – зазначив Клопотенко.