Щоб качни зберігалися пружними та свіжими, потрібно підготувати їх до подальшого зберігання. Як саме, повідомило видання "Добрі новини".
"Перш за все, важливо зрозуміти причину тріскання капусти, найчастіше це відбувається через надлишкову вологу всередині качана. Якщо погода після дощу або поливу була вологою, вода накопичується у листках і тканинах овоча, і навіть при спробі зберігати капусту в прохолодному підвалі внутрішня волога створює тиск. Листя розходиться й качан тріскається. Додатково впливає різкий перепад температур під час транспортування з грядки у підвал", – пояснили в матеріалі.
Щоб цього уникнути, після викопування капустини необхідно дати їй просохнути. Для цього виставляють качани на чистий сухий настил або тканину в сухому, провітрюваному місці на один–два дні. Листя повинне трохи підсохнути, але не втратити пружності. Такий просушувальний етап дозволяє внутрішній волозі розподілитися рівномірно і зменшує ризик тріскання при зберіганні.
Коментарів немає