Вчені відновили рецепт давньоримського соусу за ДНК риб

Вчені відновили рецепт давньоримського соусу за ДНК риб

Завдяки аналізу ДНК риб'ячих кісток дослідники встановили, яку саме рибу використовували для приготування соусу гарум ще у III столітті.

Генетичні залишки дозволили з'ясувати, що основу цієї давньої страви складали сардини. Також до складу входили оселедець, скумбрія і мерланг. Про це повідомлє Antiquity.

Коментарів немає

Читайте також