Хліб зі спельти. Професор-технолог пояснив особливості нового модного продукту

«Такий хліб рекомендують нутриціологи і дієтологи»

На полицях супермаркетів все частіше можна побачити хліб зі спельти. Чим спельта відрізняється від звичайної пшениці, в інтерв’ю «Главкому» пояснила доктор технічних наук, декан факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Національного університету біоресурсів і природокористування України Лариса Баль-Прилипко.