Жульен с грибами и курицей: рецепт сочного и вкусного блюда

Жульен — французское блюдо, ставшее популярным и в других странах. Запеканка из курицы, грибов и сыра проста в приготовлении. Следуйте рецепту и приготовьте сочный жульен из доступных продуктов.

Во французской кулинарии термин «julienne» изначально относился к способу нарезки овощей. Этот метод используют для приготовления различных блюд, а его название предположительно произошло от имени французского повара Жюльена, который первым стал нарезать продукты тонкими длинными полосками для приготовления супа. Первое использование этого термина зафиксировано в издании 1722 года книги Франсуа Массии Лота «Le Cuisnier Royal et Bourgeoi». В странах Восточной Европы жульеном называют горячее закусочное блюдо, обычно приготовленное из грибов, курицы, лука и сыра в сметанном или сливочном соусе. Его запекают в порционных формочках, которые называют кокотницами.