Рыба хе: рецепт, который передаст все тонкости корейского блюда

Поклонники пряной еды по достоинству оценят хе из рыбы. Блюдо славится выраженной остротой, насыщенным вкусом и ароматом. Используйте пошаговый рецепт, чтобы приготовить хе из рыбы на своей кухне.

Хе — общее название острых холодных закусок, которые готовят из сырой говядины (юкхве), говяжьей печени (канхве), рыбы (сэнъсонхве) или живого осьминога (саннакчи хве). Предположительно блюдо пришло в Корею из Китая в начале периода трех государств (57 до н. э.–668 н. э.). Оно пережило период забвения при династии Коре и возродилось во времена конфуцианской династии Чосон. Кулинарный ресурс Modern family cook пишет, что современная версия хе из рыбы стала популярной благодаря кухне корё-сарам (традиционная кухня этнических корейцев на постсоветском пространстве). Рецепт включает сырую рыбу, которую маринуют с морковью, луком, чесноком и специями.