Пошаговый рецепт люля-кебаба из курицы в духовке

Запекание — альтернативный способ приготовления люля-кебаба. Благодаря дополнительным ингредиентам блюдо получается не только легким, но и сочным. Рассказываем, как приготовить люля-кебабы в духовке.

Люля-кебаб — одно из популярных мясных блюд кавказской, ближневосточной и центральноазиатской кухни. Слово «люля» имеет тюркское происхождение и переводится как ‘трубка’, а «кебаб» означает жареное или поджаренное мясо. Традиционно люля-кебабом называют блюдо из рубленого мясного фарша, нанизанного на шпажки или шампур и запеченного на углях. В фарш для люля-кебаба не добавляют ни яиц, ни хлеба. Нужной вязкости добиваются путем длительного вымешивания и выбивания фарша.