Можно ли замораживать баклажаны и как сделать это правильно

Замораживание — удобный способ хранения баклажан. Он прост и позволяет наслаждаться вкусным овощем даже зимой. Советы, которыми поделились ресурсы о кулинарии, помогут заморозить баклажаны правильно.

Можно ли заморозить баклажаны? Сайт полезных советов Real Simple утверждает, что баклажаны допустимо подвергать заморозке, но только не в сыром виде. Из-за высокого содержания в них воды и мякоти, которая быстро окисляется (становится коричневой), в процессе заморозки жидкость в плодах кристаллизуется, и кристаллики льда разрывают волокна овоща.