Какая бывает соль: виды пищевой добавки, которые можно использовать для приготовления блюд

Соль с древности считается главной приправой. Существуют разные виды соли, которые отличаются происхождением, вкусом, составом и текстурой. Использование почти каждого из них имеет свои нюансы.

Как сообщает медицинский онлайн-журнал WebMD, поваренную соль в основном делают из каменной, которую добывают в подземных месторождениях. Соль растворяют в воде, и в растворе она проходит очистку, в ходе которой удаляются все примеси. Влагу из соли затем выпаривают, а остатки выводят с помощью специальных центрифуг. Высушенный продукт содержит не более 3% воды и представляет собой мелкие однородные кристаллы белого цвета. Их обязательно обогащают добавками, чтобы предотвратить слипание.