Как сварить рассыпчатую перловку: пропорции и тонкости процесса приготовления

Перловая каша может стать питательным основным блюдом или сытным гарниром. Ее приготовление занимает значительное время, но каша получается вкусной и рассыпчатой. Проверенный рецепт поможет сделать все правильно.

Исследовательский университет Montana State University сообщает, что ячмень — это самый давний из окультуренных человеком злаков. Его выращивают около 8000 лет, что подтверждают археологические раскопки на Ближнем Востоке и в Северной Африке. Ячмень чаще употребляется в виде крупы, которая называется перловой за схожую с жемчугом форму. Перловую крупу используют по-разному: ее кладут в супы и запеканки, ею заменяют рис в плове, дополняют салаты. Итальянцы готовят с перловкой аналог ризотто, который называется «орзотто». Хотя есть множество вариантов приготовления крупы, самым популярным блюдом из перловки остается каша.