Как приготовить ризотто с морепродуктами: рецепт, который всегда получается

Любители итальянской кухни по достоинству оценят ризотто с морепродуктами. Блюдо сочетает нежную текстуру риса и насыщенный вкус даров моря. Чтобы приготовить ароматное блюдо, следуйте рецепту.

Ризотто с морепродуктами — традиционное блюдо итальянской кухни. Его история началась с риса, который был привезен на Сицилию арабами в Средние века. Журнал Gourmet Traveller пишет, что в произведении «Libro de Arte Coquinaria» (‘Искусство кулинарии’), датированном XV веком, миланский повар Мартино да Комо упоминает рецепт, в котором рис готовят на мясном бульоне и смешивают с яйцами. Вероятно, это блюдо стало предшественником ризотто. Онлайн-путеводитель по традиционным блюдам Taste atlas отмечает, что ризотто с морепродуктами имеет многочисленные вариации, которые иногда обогащаются соусами из томатов или шафрана.