Что такое черный чеснок и как его сделать самостоятельно

Черный чеснок стал всемирно модной приправой около 20 лет назад. Повара находят ему применение всюду от закусок до десертов. Черный чеснок легко сделать дома. Все, что нужно, — это терпение.

Садоводческое онлайн-издание Garden Path пишет, что в Корее, Японии и Таиланде черный чеснок веками используется в кулинарии и народной медицине. За пределами Азии черный чеснок приобрел популярность только в начале XXI века, когда его производством занялся предприниматель Скотт Ким. Газета Washington Post рассказала, что в 2004 году в Корее Ким разработал и запатентовал технологию изготовления черного чеснока, а затем перебрался в США и там создал компанию по его производству.