Что такое бобы эдамамэ и как их можно использовать в пищу

Бобы эдамамэ популярны во многих странах Азии. Их высокую питательность по достоинству оценили и западные диетологи. Свежие и замороженные бобы эдамамэ вкусны и просты в приготовлении.

Американский сайт US Soy, рассказывающий о перспективах разведения и использования сои, сообщает, что бобы эдамамэ — это молодая соя, которую в Японии собирают до того, как стручки и бобы станут жесткими. Соевые стручки в Японии собирают руками, чтобы не повредить стебли растения. Обычно сбор происходит через 35–40 дней после завершения цветения. Эдамамэ пользуются популярностью не только в Японии, но и в Китае, Индонезии, Малайзии, Индии и США.