Простое тесто без дрожжей станет идеальной оболочкой для сосисок. Оно готовится за несколько минут и не нуждается в длительном подъеме. Сосиски в таком тесте получаются сочными и очень вкусными.
Сосиски в тесте начали готовить во Франции в XIX веке. Затем они стали модной закуской в Англии и Германии. Немцы, которые сделали выпечку национальным блюдом, называют их «Würstchen im Schlafrock», то есть ‘сосиска в халате’. В Германии сосиски предпочитают заворачивать в слоеное тесто, в Англии — в песочное, а на территории бывшего СССР — в дрожжевое. Для экономии времени используют и бездрожжевое тесто, в котором разрыхлителем становится сода, а активатором — кефир. После термической обработки на нем образуется тонкая и нежная оболочка, которая хорошо сохраняет сочность сосисок.
Комментариев нет