Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal dengan spaghetti bolognese? Hidangan pasta dengan saus daging kental ini telah menjadi favorit di meja makan rumah hingga restoran di seluruh dunia. Di Indonesia, spaghetti bolognese kerap muncul dalam bentuk instan yang praktis, tetapi sejatinya, di balik kesederhanaannya, tersimpan sejarah panjang dan teknik memasak yang kaya akan tradisi.
Meski namanya identik dengan Italia, banyak yang belum mengetahui bahwa versi asli dari spaghetti bolognese tidak menggunakan spaghetti. Di Bologna, Italia, saus ini dikenal sebagai Ragù alla Bolognese dan dipadukan dengan pasta lebar seperti tagliatelle. Maka, untuk memahami lebih dalam tentang hidangan ikonik ini, mari telusuri asal-usulnya, resep otentik, hingga adaptasi lokal di dapur Indonesia.
Tidak ada komentar