Liputan6.com, Jakarta Dalam khazanah kuliner Asia Tenggara, bumbu rujak Bangkok menempati posisi istimewa sebagai saus cocolan yang menyatukan rasa pedas, manis, dan asin dalam harmoni sempurna. Masyarakat Indonesia mengenalnya sebagai pasangan nikmat untuk jambu Bangkok atau mangga muda, tetapi di negeri asalnya, Thailand,saus ini punya akar sejarah dan cita rasa yang jauh lebih kompleks. Menurut laman kuliner internasional TasteAtlas, bumbu ini sejatinya berakar dari saus tradisional Thailand bernama Nam Phrik Kha (น้ำพริกข่า), yang populer di wilayah utara negara tersebut.
Nam phrik kha dibuat dari perpaduan bawang putih, cabai panggang, garam, dan lengkuas (galangal). Di Thailand, saus ini biasa dijadikan cocolan untuk sayuran kukus seperti jamur atau labu. Cita rasanya kuat, segar, dan tajam, cerminan dari cara masyarakat Thailand menikmati keseimbangan rasa dalam setiap hidangan. Di Indonesia, adaptasi bumbu rujak Bangkok berkembang menjadi versi yang lebih manis, berkat penambahan gula merah atau gula batu, menjadikannya teman sempurna untuk buah-buahan segar yang renyah.
Tidak ada komentar